Semifreddo alla Ricotta Senza Lattosio

Procedimento

 

  1. In un pentolino miscelare zucchero e acqua;
  2. Iniziare a cuocere a fiamma media e quando inizia il bollore far cuocere per 7 minuti fino alla temperatura di 121°C;
  3. Iniziare a montare i tuorli e versare a filo bollente lo zucchero cotto;
  4. Continuate a montare per almeno 5 minuti fino ad ottenere una crema spumosa, chiara e abbastanza fredda;
  5. Aggiungere la ricotta setacciata;
  6. Montare a neve ferma la panna vegetale;
  7. Incorporarla con delicatezza alla crema di ricotta senza lattosio;
  8. Foderare uno stampo rettangolare con della pellicola per alimenti e versare all’interno il composto;
  9. Livellare con una spatola e battere sul piano da lavoro lo stampo per tre o quattro volte per evitare bolle di aria;
  10. Porre in freezer per 5 ore;
  11. Capovolgere il semifreddo sul piatto da portata ed eliminare lo stampo e la pellicola;
  12. Guarnire con la marmellata di lamponi, ciuffi di panna e completare con ribes rossi.

 

Il dolce è perfetto per chi soffre di intolleranza al lattosio.

 

Preparazione:

Preparazione 40 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: media
Freezer 5 ore
Stampo 10 cm x 25 cm

Ingredienti:

  • 130 gr zucchero semolato
  • 40 gr acqua
  • 4 tuorli
  • 1 bustina vanillina
  • 250 gr ricotta delattosata La Tramontina
  • 300 gr panna vegetale da montare fredda

Per il decoro:

  • 100 gr marmellata di lamponi
  • 100 gr panna montata
  • Ribes rosso

E adesso proviamo a farla noi!

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Le spedizioni saranno evase fino a lunedì 5 Agosto 2019. Per gli acquisti effettuati dopo tale data le spedizioni saranno evase a partire da lunedì 26 Agosto 2019.
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