Ricetta gattò di patate con caciocavallo

“Potremmo chiamarla anche una ricetta del riciclo, perché, oltre ad essere molto economica, si presta ad essere farcita con quello che abbiamo in casa, con quei pezzetti di salumi o di formaggi che rimangono nel frigorifero.”

Procedimento

 

Schiaccia le patate ancora tiepide, unisci il parmigiano e le uova e mescola bene. Regola di sale, pepe e aggiungi anche un pò di noce moscata.

Aggiungi il prosciutto e il caciocavallo tagliato a piccoli pezzi.

Imburra una teglia da 28 cm di diametro (meglio se con il cerchio apribile) e spolvera con il pangrattato.

versa il composto, livella bene, sopra metti ancora fiocchetti di burro e pangrattato.

Cuoci in forno a 180° per 40 minuti.

Piccole note:

  • le patate devono essere schiacciate con lo schiacciapatate, se non lo avete usate una forchetta assolutamente non usate un frullatore perché rende le patate collose;
  • se avanza lo potete conservare in frigo per 1 giorno, ben coperto;
  • se volete invece dei salumi potete usare anche delle verdure tagliate a pezzi piccoli, oppure dei piselli.

Ingredienti per Gattò:

  • 1 kg di patate lesse
  • 3 uova
  • 100 gr parmigiano
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Per farcire:

  • 200 gr prosciutto cotto tagliato spesso
  • 200 gr di caciocavallo
  • burro e pangrattato per la teglia

E adesso proviamo a farla noi!

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