Potremmo chiamarla anche una ricetta del riciclo, perché, oltre ad essere molto economica, si presta ad essere farcita con quello che abbiamo in casa, con quei pezzetti di salumi o di formaggi che rimangono nel frigorifero.
Procedimento
Schiaccia le patate ancora tiepide, unisci il parmigiano e le uova e mescola bene. Regola di sale, pepe e aggiungi anche un pò di noce moscata.
Aggiungi il prosciutto e il caciocavallo tagliato a piccoli pezzi.
Imburra una teglia da 28 cm di diametro (meglio se con il cerchio apribile) e spolvera con il pangrattato.
versa il composto, livella bene, sopra metti ancora fiocchetti di burro e pangrattato.
Cuoci in forno a 180° per 40 minuti.
Piccole note:
- le patate devono essere schiacciate con lo schiacciapatate, se non lo avete usate una forchetta assolutamente non usate un frullatore perché rende le patate collose;
- se avanza lo potete conservare in frigo per 1 giorno, ben coperto;
- se volete invece dei salumi potete usare anche delle verdure tagliate a pezzi piccoli, oppure dei piselli.
Ingredienti per Gattò:
- 1 kg di patate lesse
- 3 uova
- 100 gr parmigiano
- sale
- pepe
- noce moscata
Per farcire:
- 200 gr prosciutto cotto tagliato spesso
- 200 gr di caciocavallo
- burro e pangrattato per la teglia