La mozzarella
non è un latticino:
è un gesto d’amore.

la storia

Dalle origini alla nascita del ‘Fermento Madre’: tutti gli ingredienti della storia La Tramontina.

Dalla vocazione casearia dei fratelli Giovanni e Umberto Montella nasce, nel 1952 a Cava de’ Tirreni, il caseificio La Tramontina che oggi vanta punti vendita in tutta Italia, per offrire prodotti a base di latte di bufala sempre freschi e nelle migliori condizioni di qualità.

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RICETTE, TIPS, TRENDS, HEALTH

Entra nel mondo della mozzarella di bufala.

Mozzarella Health

Valori nutrizionali della provola affumicata di bufala 

La provola affumicata di bufala Campana è un formaggio fresco a pasta filata buono e sano perché composto solo da 3 ingredienti totalmente naturali come latte di bufala, sale e caglio. Inoltre, grazie all’affumicatura esterna, questo latticino assume un colore...

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Mozzarella Health

Ricette con ricotta stagionata di bufala

La ricotta stagionata di bufala de La Tramontina è il risultato di un processo di stagionatura della ricotta fresca di bufala lungo circa trenta giorni. Questo tempo di essiccazione permette al latticino di ottenere il suo caratteristico colore giallo paglierino,...

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Mozzarella Trends

La mozzarella di bufala Campana: l’ingrediente giusto anche a Natale

Chi ha detto che la mozzarella di bufala campana non è un ingrediente “natalizio”? Succosa, fresca e dal sapore unico la mozzarella di bufala è un latticino ottimo da consumarsi da solo ma perfetto anche per tantissime ricette, anche natalizie! ...

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Mozzarella Health

Valori nutrizionali della scamorza bianca affumicata

La scamorza bianca affumicata è un formaggio semi-fresco a pasta filata a base di latte vaccino caratteristico soprattutto delle zone del sud Italia e prodotto di solito in due versioni: bianca o affumicata con metodi naturali per dargli un sapore...

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Mozzarella Tips

Quando la mozzarella è amara cosa vuol dire?

Tutti conoscono il gusto e la consistenza inconfondibile della mozzarella di bufala campana DOP. Ma purtroppo, trattandosi di un formaggio fresco, a qualcuno qualche volta, sarà capitato di assaggiarla e di sentirla un po “molle” o di non riconoscere il...

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Mozzarella Tips

Il gusto ha una nuova forma: La Tramontina presenta i Cusarielli

Sono delle piccole scamorze dal grande sapore: sono i Cusarielli, un prodotto caseario innovativo ed unico nel suo genere ideato, creato e prodotto in maniera rigorosamente artigianale solo presso il caseificio La Tramontina. I Cusarielli sono delle micro-scamorze di latte...

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Mozzarella Trends

Perché acquistare la mozzarella di bufala online?

Da sempre la mozzarella di bufala è stato un alimento prodotto in maniera artigianale che, fino a qualche decennio fa, veniva distribuito in maniera altrettanto artigianale, solo attraverso punti vendita locali o direttamente presso i caseifici. Trattandosi infatti di un...

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Mozzarella Tips

Come si fa la mozzarella di bufala?

La mozzarella di bufala Campana è un prodotto a base di 3 semplici ingredienti: latte di bufala fresco, caglio e sale. La sua preparazione però è tutt’altro che semplice e si basa su dei procedimenti precisi, molti dei quali avvengono...

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Mozzarella Health

Valori nutrizionali della ricotta fresca di bufala 

Tutti la conoscono per il suo gusto e la sua versatilità in cucina ma oggi scopriremo quanto questo ingrediente faccia anche bene al nostro organismo! Parliamo ovviamente della ricotta fresca di bufala, un latticino dal sapore unico ma anche un...

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Mozzarella Tips

La mozzarella di bufala va conservata in frigorifero?

Dopo averla cercata, selezionata e ordinata finalmente è il momento di gustare il sapore unico della mozzarella di bufala campana DOP La Tramontina. Trattandosi di un prodotto artigianale e “vivo” la mozzarella di bufala campana DOP andrebbe consumata entro massimo...

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