Ricette con ricotta stagionata di bufala

Ricotta di Bufala da Grattugia | La Tramontina

Ricette con ricotta stagionata di bufala

La ricotta stagionata di bufala de La Tramontina è il risultato di un processo di stagionatura della ricotta fresca di bufala lungo circa trenta giorni. Questo tempo di essiccazione permette al latticino di ottenere il suo caratteristico colore giallo paglierino, un sapore leggermente salato e una consistenza perfetta per essere grattugiato direttamente sulla pasta appena impiattata o per creare ripieni genuini e appetitosi.

Ricotta stagionata o ricotta fresca: qual è la migliore in cucina?

Come detto prima, la ricotta stagionata di bufala deriva dalla ricotta di bufala fresca che è anch’essa presente in tante ricette sia dolci che salate. La ricotta stagionata ha un sapore più forte e sapido rispetto a quella fresca il che la rende perfetta per donare quel “quid” in più a un piatto. La ricotta fresca invece, grazie alla sua consistenza e versatilità, è perfetta per diverse preparazioni dalle mousse ai ripieni. È difficile scegliere quale tra le due sia la migliore, di sicuro sono entrambi due formaggi che non possono mai mancare in una cucina varia e gustosa.

Ricette con ricotta stagionata di bufala: i nostri consigli

La ricotta stagionata di bufala è ideale per essere grattugiata o per creare ripieni ( unita alla ricotta fresca) ma, a nostro avviso, sono queste le ricette con cui si sposa davvero alla perfezione.

  • Penne gratinate al pomodoro e ricotta salata, un primo piatto saporito e gustoso, perfetto da servire per un pranzo o per una cena;
  • Torta salata carciofi e ricotta, dove la ricotta salata può essere unita alla fresca per un ripieno ancora più saporito;
  • Ziti con zucchine, speck croccante e ricotta salata, un primo gustoso da realizzare anche con altri formati di pasta a scelta;
  • Orzotto con alici, ceci e ricotta salata, una ricetta diversa dalle solite dal profumo intenso e dalla consistenza cremosa;
  • Pasta alla norma con ricotta salata, un grande classico dove la ricotta stagionata non può mancare per donare ancora più sapore al pomodoro e alle melanzane.

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