Tortelloni gamberi e mozzarella

``Quella che vi propongo oggi è una ricetta perfetta per la cena della vigilia, io l'ho preparata per un pranzo della domenica di qualche settimana fa e hanno riscosso tanto successo. Per prepararli ho usato una mozzarella di bufala da 250 g.``

Procedimento

 

Tagliate la mozzarella a cubetti e fate scolare per un’ora. Preparate la pasta, impastate la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad avere un panetto elastico e liscio, coprite con pellicola e fate riposare mezz’ora. Stendete la pasta sottile e tagliate dei quadrati 10×10.

Preparate la farcia mescolando in una ciotola la mozzarella ben asciutta, i gamberi tagliati a pezzetti e la scorza del limone, regolate di sale e pepe. Mettete un po’ di farcia sul quadrato di pasta, chiudete a triangolo e poi avvicinate i 2 vertici opposti come per formare un tortellino. Ovviamente potete farli come preferite. Fate bollire abbondante l’acqua salata, aggiungete un cucchiaio di olio.

Cuocete i tortelli per circa 8 minuti in una padella fate scaldare un cucchiaio di olio, mettete i pomodorini tagliati a metà e i gamberi, fate cuocere qualche minuto. Quando i tortelli sono pronti spadellateli con delicatezza nel sugo. Servite con del prezzemolo fresco tritato.

Per 4 persone

  • 200 gr di farina 0
  • 2 uova
  • 250 gr di mozzarella di bufala
  • una scorza di un limone
  • 100 gr di gamberi già puliti

Per il condimento:

  • 200 gr di gamberi già puliti
  • qualche pachino
  • prezzemolo
  • olio e sale

 

E adesso proviamo a farla noi!

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Le spedizioni saranno evase fino a lunedì 17 Dicembre 2018. Per gli acquisti effettuati dopo tale data le spedizioni saranno evase a partire dal 7 Gennaio 2019.
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