La ricetta è molto semplice e come tutte le cose semplici, la bontà la fanno le materie prime.
Procedimento
Preparate l’impasto della pizza, mescolate la farina con il lievito, aggiungete metà acqua e l’olio e iniziate a mescolare, unite il sale e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un panetto compatto, morbido ma che non si attacca alle mani. impastate vigorosamente per almeno 10 minuti.
Fate lievitare fino al raddoppio.
A questo punto prendete il panetto lievitato, sgonfiatelo e ricavate 10 pezzi. fate lievitare ancora un’ora.
Dopo che le palline hanno lievitato, prendetene una per volta, schiacciatele con le mani e farcitele con un cucchiaino di pelati sminuzzati, qualche pezzetto di provola e il basilico. Mi raccomando di non far finire la passata sui bordi altrimenti in cottura si apriranno e l’olio schizzerà.
chiudeteli bene sigillando bene i bordi.
mettete abbondante olio in una padella e quando l’olio arriverà a temperatura friggeteli due per volta, girandoli di tanto in tanto per renderli dorati e uniformi.
Servite caldi!
Ingredienti :
Per 10 pezzi:
- 500 gr di farina
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 bustina di lievito di birra
- 250 gr di acqua (circa)
Per farcire:
- 250 gr di provolone di bufala
- 100 gr di pelati
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- Basilico
- Olio di arachide per friggere