Calzoncelli Primavera

Calzoncelli Primavera | La Tramontina

Procedimento

 

  1. Setacciate in una ciotola capiente le farine, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere
  2. Aggiungete l’olio e iniziate a impastare unendo poco alla volta acqua a temperatura ambiente e lavorate energicamente
  3. Quando si forma l’impasto, trasferitelo sul piano da lavoro e continuate a impastare energicamente per altri 10 minuti
  4. Otterrete una pasta liscia e morbida; sistematela in una ciotola a lievitare, coperta da un canovaccio pulito fino al raddoppio del suo volume. Ci vorranno 70/80 minuti circa
  5. Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini e saltateli in padella con un filo di olio evo per circa 5 minuti a fuoco vivo. In questo modo i pomodori non bagneranno la pasta del calzone e risulteranno più saporiti
  6. Riprendete la pasta, sgonfiatela con le mani, dividetela in 6 pezzi e formate delle palline di impasto. Lasciatele riposare per 10 minuti coperti da un canovaccio
  7. Con le mani appiattite le palline d’impasto fino ad ottenere dei dischi dal diametro di 15 cm/li>
  8. Distribuite il pomodoro ormai freddo sui calzoni
  9. Continuate con il caciocavallo a cubetti e completate con origano
  10. Richiudete a mezza luna i calzoncini facendo aderire molto bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura
  11. Far lievitare per altri 30 minuti, ungere con poco olio evo e infornare in forno già caldo a 190°C per circa 20 minuti o fino a doratura
  12. Servire caldi

Preparazione:

Preparazione 30 minuti + 2 ore di lievitazione
Cottura 20 minuti 190°C
Dose per 6 pz

Ingredienti:

  • 100 gr farina integrale
  • 250 gr farina 00
  • 4 gr sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 8 gr lievito di birra essiccato in polvere
  • 2 cucchiai olio evo
  • Acqua q.b
  • 250 gr pomodorini ciliegino
  • 150 gr caciocavallo di mucca La Tramontina
  • Origano essiccato

E adesso proviamo a farla noi!

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Le spedizioni saranno evase fino a lunedì 5 Agosto 2019. Per gli acquisti effettuati dopo tale data le spedizioni saranno evase a partire da lunedì 26 Agosto 2019.
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