Descrizione
Il valore del marchio DOP
Facciamo parte del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, garanzia di rispetto del disciplinare di produzione e di controlli costanti su materia prima, lavorazione e prodotto finito.
La vicinanza degli allevamenti al nostro caseificio ci consente di trasformare il latte in tempi rapidissimi, preservandone freschezza, gusto e caratteristiche naturali.
La freschezza come metodo di lavoro
Il latte arriva ogni notte e la produzione inizia all’alba, dopo i controlli sulla materia prima. Solo dopo quando il prodotto è stato appena realizzato, gli ordini vengono confezionati e affidati al corriere nella stessa mattinata.
Questo metodo ci permette di spedire latticini appena prodotti, garantendo qualità e freschezza anche sulle lunghe distanze.
