Descrizione
C’è un momento, nella storia di ogni grande tradizione, in cui l’artigianalità sceglie di guardare oltre i propri confini senza mai tradire se stessa. Core Blu nasce esattamente da questo slancio: l’incontro, tanto semplice quanto audace, tra due eccellenze casearie che l’Italia custodisce da generazioni.
All’esterno, la freschezza e la delicatezza inconfondibili della Mozzarella di Bufala Campana DOP, la massima espressione dell’oro bianco meridionale. All’interno, un cuore cremoso e avvolgente di Gorgonzola DOP, uno dei formaggi erborinati più prestigiosi del panorama caseario settentrionale. Due Denominazioni di Origine Protetta, due territori, due storie che si intrecciano in un solo boccone, in un equilibrio di contrasti pensato per non far prevalere l’una sull’altra, ma per esaltarle entrambe.
In azienda lo raccontano con parole semplici e dirette: Core Blu nasce dall’incontro tra due DOP straordinarie, capaci di rappresentare territori diversi ma complementari, con l’obiettivo dichiarato di sorprendere il consumatore senza rinunciare all’autenticità che da sempre contraddistingue il lavoro del caseificio.
Un prodotto che è, prima di tutto, un gesto di fiducia nella qualità certificata: entrambi i formaggi impiegati sono tutelati dall’Unione Europea attraverso il marchio DOP, garanzia di un legame indissolubile con il territorio d’origine, del rispetto dei disciplinari storici e degli standard produttivi più elevati. Non un semplice accostamento di sapori, dunque, ma un vero ponte gastronomico e culturale tra Nord e Sud della penisola.
Dietro Core Blu c’è La Tramontina, il caseificio fondato nel 1952 a Tramonti, nel cuore della Costiera Amalfitana, dai fratelli Giovanni e Umberto Montella. Da oltre settant’anni la famiglia Montella custodisce gli stessi gesti e lo stesso segreto di bontà — il fermento madre, cuore vivo di ogni lavorazione — portando la tradizione casearia campana in oltre trenta punti vendita in tutta Italia, senza mai perdere il legame con le proprie radici.
Scegliere Core Blu significa scegliere un prodotto che non si accontenta di rispettare la tradizione, ma che ha il coraggio di reinterpretarla: per la tavola di ogni giorno, per un antipasto che sorprende, per chi cerca nella qualità certificata una garanzia di autenticità.
Core Blu è un raffinato bocconcino di latte di bufala che racchiude un cuore cremoso di gorgonzola. L’equilibrio tra la delicata freschezza della bufala e il carattere deciso del gorgonzola dà vita a un’esperienza di gusto elegante e intensa.
