La mozzarella di bufala nella dieta

La mozzarella di bufala nella dieta

Quando si parla di mozzarella di bufala tutti ne esaltano gusto e sapore ma forse qualcuno potrebbe pensare si tratti di un alimento grasso e non adatto ad una dieta sana, giusto? Sbagliato. La mozzarella infatti è tra i formaggi meno grassi presenti in commercio oltre ad essere ricca di proteine, calcio, fosforo, e vitamine B2 e A. Inoltre, a differenza di quello che si possa pensare, la mozzarella di bufala contiene pochissimo lattosio e un livello di colesterolo contenuto il che la rende digeribile e perfetta per qualsiasi dieta, anche per le donne in gravidanza o le persone diabetiche. 

La mozzarella di bufala fa ingrassare?

Un altro tabù da sfatare è quello che la mozzarella di bufala faccia ingrassare. Infatti si tratta di uno dei pochi formaggi che si possono mangiare anche durante una dieta per perdere peso (ipocalorica) e a basso contenuto di sali (iposodica). Inoltre è facilissimo bruciare il suo contenuto calorico svolgendo anche attività semplici e senza bisogno di andare in palestra. Per esempio, per smaltire una mozzarella di bufala di circa 100 grammi, basta leggere un libro per 2 ore, fare giardinaggio o una passeggiata di 1 ora oppure una corsa a ritmo blando della durata di 20 minuti.

Calorie e valori nutrizionali della mozzarella di bufala

Una mozzarella di bufala di circa 100 grammi è composta, a livello di macronutrienti, dal 40% di proteine (16,7g) dal 59% di lipidi (24,4 g) e solo dall’1% di carboidrati (0,4 g). A livello calorico contiene tra le 265 e le 285 calorie, un numero bassissimo rispetto a tanti altri formaggi molto più grassi e calorici come si può ben vedere anche da questa tabella.

Mascarpone 460 Kcal*
Burrata di mucca 450 Kcal
Emmenthal 403 Kcal
Caciocavallo 390 Kcal
Cheddar 390 Kcal
Asiago 378 Kcal
Fontina 343 Kcal
Caciotta fresca di pecora 325 Kcal
Gorgonzola 320 Kcal
Robiola 310 Kcal
Formaggino 310 Kcal
Mozzarella di bufala 265 Kcal

*valori medi per 100 grammi di prodotto

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