La focaccia pomodorini e mozzarella è una ricetta salva cena facilissima che si prepara in pochissimi minuti e riscuote sempre grande successo con colori e sapori mediterranei.
La base è quella che ormai faccio ad occhi chiusi con solo farina, olio, acqua tiepida e lievito istantaneo, si mescolano tutti gli ingredienti per pochi secondi in una ciotola, ed è pronta!
Assomiglia ad una focaccia ma è senza lievitazione, non serve il matterello per stenderla ed super rapida, è ottima calda con la mozzarella filante ma anche fredda, qui trovate anche la video-ricetta della versione con zucchine a crudo.
Il condimento di questa focaccia veloce è quello super classico: mozzarella di bufala campana e pomodorini, arricchito da olive taggiasche e capperi di Pantelleria…insomma potete immaginare che profumo in tavola!
Ho realizzato questa ricetta in collaborazione con il caseificio “la Tramontina”, un’azienda che conosco da anni per la bontà dei suoi prodotti, quindi mi ha fatto particolarmente piacere essere scelta per questo progetto per farvi conoscere più da vicino prodotti caseari della mia terra di origine che uso regolarmente nella mia cucina. In questo caso ho utilizzato i buonissimi bocconcini di mozzarella di bufala e per avere la base morbida, ma con un tocco croccante, ho sbriciolato 3 taralli gusto pizza in modo da assorbire anche eventuale liquido della mozzarella.
Ed ora andiamo in cucina e prepariamo insieme questa fantastica focaccia, poi se la farete a cuore come me sarà un’ottima idea anche per San Valentino.