Il Fermento Madre® così nasce la nostra mozzarella.

Da 70 anni il segreto della nostra mozzarella

L’antico 'segreto' che rende la mozzarella La Tramontina così speciale ed assolutamente genuina risiede in un processo artigianale di fermentazione derivante dal siero innesto naturale.

Questa originale tecnica rappresenta per la mozzarella di bufala quello che per il pane è il lievito madre.
Ed è proprio per questo che noi l’abbiamo ribattezzata Fermento Madre.

Il Fermento Madre, l’origine della vita.

La procedura del Fermento Madre è una tecnica totalmente naturale che permette alla mozzarella di nascere grazie al siero prelevato dalla produzione della mozzarella del giorno precedente.

E, proprio come dalla vita di una madre nasce la nuova vita di un figlio, in un ciclo continuo giornaliero che dura da circa 70 anni, la Tramontina porta avanti in questo modo tutta la qualità e l’autenticità dei suoi prodotti.

Giorno dopo giorno, generazione dopo generazione.

Questa antica tradizione, dal 1952 passata dalla generazione dei padri a quella dei figli, prosegue tutt’oggi senza alcun tipo di contaminazione.

Ed è solo in questo modo che La Tramontina ha potuto preservare l’originale sapore e la qualità assoluta dei propri latticini.

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