Con la fine dell’estate e le temperature che iniziano a scendere, è facile ritrovarsi con il morale basso e poca voglia di fare. L’autunno però è la stagione perfetta per sperimentare in cucina con ricette avvolgenti e confortevoli, in grado di far ritrovare il buonumore e l’ottimismo.
Vediamo insieme come sfidare le giornate uggiose e portare allegria in tavola con questi piatti a base di scamorza bianca o affumicata.
Che cos’è la scamorza?
La scamorza è un formaggio semi-fresco a pasta filata prodotto solitamente in due versioni: quella bianca e quella affumicata. La prima ha un sapore più delicato, mentre la seconda viene sottoposta a un processo di affumicatura naturale che conferisce un gusto più deciso al prodotto. Prodotta solitamente con latte vaccino, la scamorza ha tipicamente la forma di una sfera schiacciata e il suo colore va dal bianco al giallo paglierino.
Cinque idee di piatti a base di scamorza: una vera coccola per il palato
Oggi, noi de La Tramontina vi proponiamo cinque ricette calde e saporite, a base di scamorza, per dare il benvenuto all’autunno e coccolarci un po’!
- Risotto con zucca, speck e scamorza: esiste un piatto più autunnale del risotto alla zucca? In questa versione, la dolcezza di questo ortaggio viene riequilibrata dalla sapidità dello speck croccante e della scamorza filante;
- Torta salata con patate, funghi e scamorza: i buffet dell’aperitivo sarebbero spogli senza torte salate. In questa ricetta, patate, funghi e scamorza si combinano per dare vita ad una farcia golosissima!
- Parmigiana di zucca con scamorza affumicata: chi l’ha detto che la parmigiana è un piatto tipicamente estivo? Sostituendo alle melanzane la zucca, possiamo godere tutto l’anno della bontà di questa ricetta resa ancora più gustosa dalla presenza della scamorza affumicata;
- Pasta al forno con salsiccia e scamorza: la pasta al forno con salsiccia e scamorza è un piatto ricco e saporito, perfetto per i vostri pranzi domenicali in famiglia. Essendo molto sostanzioso, non sentirete alcuna mancanza di un secondo;
- Rotolo di patate con speck e scamorza affumicata: il rotolo di patate con speck e scamorza affumicata è un antipasto rustico che svela un irresistibile cuore filante. Perfetto per chi in cucina vuole stupire con poco sforzo.
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